Contamination en mycotoxines moyenne à élevée du maïs grain récolte 2025
Dans le cadre d’un monitoring, swiss granum surveille en collaboration avec Agroscope le risque de contamination du maïs grain en mycotoxines après la récolte. La mycotoxine déoxynivalénol a été détectée dans chaque échantillon analysé de maïs grain de la récolte 2025. Le niveau de contamination est cependant inférieur à celui de l’année dernière. La contamination en zéaralénone et en fumonisines est faible.
Les 46 échantillons de maïs grain prélevés auprès d’un réseau national de 23 centres collecteurs ont été analysés à l’aide de tests ELISA, afin d’évaluer la présence de mycotoxines déoxynivalénol (DON), fumonisines (FUM) et zéaralénone (ZEN). Les résultats détaillés des analyses sont disponibles sur www.swissgranum.ch.
La récolte 2025 de maïs grain enregistre un niveau de contamination en DON moyen à élevé. La mycotoxine DON a été détectée dans chaque échantillon analysé (limite de détection DON 0.2 ppm resp. mg/kg). 61% des échantillons analysés présentaient une teneur en DON comprise entre 0.2 et 1 mg/kg. 35% des échantillons se situaient entre 1 et 2 mg/kg et 4% dépassaient 2 mg/kg DON. La teneur maximale s’élevait à 2.46 mg/kg. La moyenne de tous les échantillons analysés se situait à 0.95 mg/kg. Le niveau de contamination 2025 en DON est par conséquent supérieur à celui des cinq dernières années (0.70 mg/kg).
Les fumonisines sont des mycotoxines produites avant tout par les espèces fusarioses F. verticillioides et F. proliferatum. 61% des échantillons analysés étaient exemptes ou présentaient des teneurs inférieures à la limite de détection (0.25 ppm resp. mg/kg). 26% présentaient une teneur en FUM comprise entre 0.25 et 0.5 mg/kg, 11% entre 0.5 et 1 mg/kg et 2% dépassaient 1 mg/kg. La teneur maximale s’élevait à 1.42 mg/kg. La moyenne de tous les échantillons analysés se situait à 0.21 mg/kg. Le niveau de contamination 2025 est par conséquent nettement inférieur à celui des cinq dernières années (0.81 mg/kg).
La mycotoxine ZEN a été détectée dans 96% des échantillons analysés (limite de détection ZEN 0.002 ppm resp. mg/kg). 76% des échantillons présentaient une teneur en ZEN comprise entre 0.002 et 0.1 mg/kg, 18% entre 0.1 et 0.2 mg/kg, et 2% des échantillons dépassaient 0.2 mg/kg. La teneur maximale s’élevait à 0.22 mg/kg. La moyenne de tous les échantillons analysés en ZEN se situait à 0.07 mg/kg. Le niveau de contamination 2025 pour cette mycotoxine est aussi nettement inférieur à la moyenne des cinq dernières années (0.17 mg/kg).
Les valeurs d’orientation des mycotoxines pour le maïs grain entrant dans la composition des aliments complémentaires et complets pour les animaux dépendent de l’espèce animale à affourager (par ex. truies et porcs d’engraissement : DON = 0.9 mg/kg, FUM = 5 mg/kg, ZEN = 0.25 mg/kg). Elles peuvent être consul-tées sous www.swissgranum.ch/fr/directives/prise-en-charge ou sur www.mycotoxines.ch. S’il y a des soupçons de présence de mycotoxines, swiss granum et Agroscope recommandent l’analyse des lots en question.