Communiqués de presse

Vous pouvez télécharger les communiqués de presse de swiss granum ici. Les journalistes peuvent obtenir des renseignements auprès du directeur, Stephan Scheuner.

Liste recommandée des variétés de maïs pour la récolte 2025

Pour la récolte 2025, la liste recommandée des variétés de maïs de swiss granum comprend huit nouvelles variétés : deux de maïs grain, cinq de maïs ensilage et avec la recommandation supplémentaire de KWS Adorado comme maïs grain, également une nouvelle variété à double usage. Quatre variétés de maïs grain et neuf variétés de maïs ensilage ont été supprimées.

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Contamination accrue en mycotoxines de la récolte 2024 de maïs grain

Dans le cadre d’un monitoring, swiss granum surveille en collaboration avec Agroscope le risque de contamination du maïs grain en mycotoxines après la récolte. La récolte 2024 de maïs grain présente le niveau de contamination en mycotoxines le plus élevé depuis la mise en place du monitoring. Les mycotoxines déoxynivalénol et zéaralénone ont été détectées dans chaque échantillon analysé.

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Listes recommandées de tournesol et de soja pour la récolte 2025

Une nouvelle série d’essais variétaux de tournesol sur trois ans a été mise en place en 2023. Après deux années d’essais, deux nouvelles variétés classiques et trois nouvelles variétés oléiques ont été inscrites provisoirement sur la liste. La liste recommandée de soja comprend deux nouvelles variétés mi-précoces et une nouvelle variété tardive. Trois variétés ont été retirées.

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L’interprofession bien rodée swiss granum fête ses 25 ans

L’Interprofession swiss granum fête ses 25 ans cette année. Fritz Glauser a souligné à l’assemblée des délégués que les solutions au sein de l’interprofession étaient toujours recherchées dans le respect mutuel et avec confiance. La Journée de la qualité qui se déroulait le même jour a été l’occasion d’aborder les défis de la durabilité et les solutions pour les maîtriser. Les résultats des tests de qualité du blé panifiable y ont aussi été présentés.

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Aperçu de la qualité de la récolte de blé panifiable 2024

Les teneurs en protéines et en gluten humide sont légèrement supérieures à celles de 2023 et similaires à la moyenne sur cinq ans. Les poids à l’hectolitre sont en revanche inférieures suite aux conditions météorologiques humides de ce printemps. Les farines disposent d’une capacité d’absorption en eau modérée. Les pâtes présentent une résistance au pétrissage et une structure de gluten inférieures à la moyenne sur cinq ans. Les volumes de pains sont supérieurs à ceux de 2023. C’est ce que montrent les résultats pondérés du recensement de la qualité de récolte de swiss granum.

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Bilan de la récolte 2024 par swiss granum

Cette année, la récolte a été marquée par de faibles rendements et de petites quantités récoltées pour la plupart des cultures. Les pluies abondantes ainsi que le manque de lumière ont provoqué la plus faible récolte de blé panifiable depuis 25 ans. Le volume total de céréales panifiables est inférieur d'environ un tiers à celui de l'année précédente. Pour pouvoir assurer l'approvisionnement du marché indigène, l’utilisation anticipé de quantités partielles du contingent tarifaire n° 27 (céréales panifiables) et une augmentation du contingent pour 2025 sont demandées.

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Recettes pour le tournesol et le soja de la récolte 2024

Swiss granum recense, en se basant sur les données de SwissOlio, les recettes moyennes pour les oléagineux. En raison de la hausse des prix de l’huile et de la baisse des cotisations de la branche, les prix pour le tournesol pour la récolte 2024 sont supérieurs à ceux de l’année dernière. En comparaison avec l’année 2023, la fourchette de prix pour le soja fourrager est aussi plus haute.

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Contamination accrue en mycotoxines des céréales

Swiss granum surveille, dans le cadre d’un monitoring en collaboration avec Agroscope et la HAFL, le risque de contamination des céréales en mycotoxines avant et après la récolte. La présence de déoxynivalénol dans les céréales de la récolte 2024 était plus fréquente que l’année dernière. Une contamination accrue a été confirmée en particulier pour le triticale. Les contaminations des échantillons pré-triés analysés de blé panifiable et d’orge se situaient toutefois à un faible niveau. Les lots de blé cultivés après un précédent maïs et avec un travail du sol réduit ont été particulièrement touchés. Les contrôles effectués par les centres collecteurs lors de la prise en charge permettent d’éviter les problèmes lors de la mise sur le marché des lots conditionnés. Les producteurs eux-mêmes peuvent réduire fortement le risque de contamination par la rotation, le choix variétal et le travail du sol.

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Durabilité – défis et solutions pour notre branche

En 2023, la « Stratégie climat pour l’agriculture et l’alimentation 2050 » a été publiée. Dans la vision qu'il contient, il est noté : « Le système alimentaire suisse est durable, de la production à la consommation ». Swiss granum abordera les questions en la matière pour la branche indigène des céréales, des oléagineux et des protéagineux à la Journée de la qualité qui se tiendra le 19 novembre prochain à Berne.

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Bilan provisoire de situation de la récolte 2024 par swiss granum

Les conditions météorologiques extraordinaires au printemps et en été ont fortement influé sur les quantités récoltées cette année. De faibles quantités de blé panifiable posent de grands défis à la branche. Sur la base de ce constat, swiss granum demande des importations supplémentaires en novembre et soutient une demande d’exception de qualité pour le blé panifiable dans le cadre de la Swissness. La situation de l’approvisionnement en céréales panifiables sera évaluée à la mi-octobre sur la base du recensement global des récoltes de swiss granum.

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Faibles performances des variétés de blé d’automne dans les essais swiss granum 2023 / 2024

Après les résultats médiocres de l'année dernière, les rendements des variétés de blé d'automne dans les essais variétaux 2024 ont été faibles. Le rendement moyen de cette année est de 60.1 dt/ha en conditions PER et de 51.2 dt/ha en conditions Extenso. En revanche, la teneur moyenne en protéines est nettement plus élevée que l'année dernière en raison d'effets de concentration (nombre de grains plus faible avec une disponibilité azotée inchangée). Cette année, elle est de 14.7% en PER et de 14.3% en Extenso. Ces résultats servent exclusivement à l’appréciation des variétés testées dans les essais variétaux et ne permettent pas une évaluation globale de la qualité de la récolte de blé en Suisse.

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Recettes pour le colza de la récolte 2024

Swiss granum recense, en se basant sur les données de SwissOlio, les recettes moyennes pour les oléagineux. En raison de la hausse des prix de l’huile et de la baisse des cotisations de la branche, les prix du colza de la récolte 2024 sont supérieurs à ceux de l’année dernière. La fourchette de prix pour le soja fourrager et les prix du tournesol seront publiés à une date ultérieure. Le tournesol n’a pas encore été commercialisé jusqu’à maintenant.

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Faibles rendements dans les essais variétaux d’orge d’automne

Les variétés d’orge d’automne des essais 2024 de swiss granum (conditions PER) et d’Agroscope (conditions Extenso) présentent de faibles résultats. En particulier en Extenso, le rendement est nettement inférieur à la norme. En comparaison à l’année dernière, qui était moyenne, les rendements ont encore baissé de 13% en conditions PER et de 23% en conditions Extenso. La différence entre la culture PER et Extenso, d’environ 16 dt/ha, est nettement plus élevée qu’en 2023 (10 dt/ha). Les résultats ci-dessous servent exclusivement à l’appréciation des variétés et ne permettent pas une évaluation de la récolte d’orge en Suisse.

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Récolte 2025 : recommandations de semis de swiss granum

Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales pour les semis pour la récolte 2025. Il existe un important potentiel de vente pour le blé fourrager, le maïs grain, le colza, le tournesol, le soja fourrager et la féverole. Concernant les oléagineux, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées. Pour les semis de blé, il faut impérativement tenir compte des résultats de qualité des années précédentes. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Le blé panifiable, les céréales fourragères ainsi que les cultures protéagineuses destinées à l’affouragement sont surtout recherchés en bio.

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Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2024

À la fin mai, swiss granum estime la récolte 2024 à environ 448‘000 t de céréales panifiables aptes à la panification (y compris quantité évent. impropre à la panification), à près de 395‘000 t de céréales fourragères (sans céréales panifiables évent. impropres à la panification), à environ 13‘000 t de protéagineux et à près de 109‘000 t d’oléagineux. Swiss granum a aussi estimé les cultures biologiques ainsi que d’autres cultures arables destinées à l’alimentation humaine. L’estimation est basée sur les rendements moyens des dernières années. Les répercussions du printemps froid et humide ne peuvent néanmoins pas encore être évaluées, ce dont il faut tenir compte pour l’interprétation des chiffres.

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Des prix indicatifs « récolte » 2024 supérieurs pour le blé panifiable et le seigle, pas de prix indicatifs pour les céréales fourragères et les protéagineux

La commission « Marché-Qualité Céréales » de swiss granum a fixé les prix indicatifs « récolte » des céréales panifiables pour la récolte 2024. En comparaison à l’année dernière, ils augmentent de Fr. 1.50 / 100 kg pour le blé panifiable et de Fr. 1.00 / 100 kg pour le seigle. La volonté de développer le paiement à la qualité fait partie intégrante du compromis. Aucun prix indicatif n’a pu être fixé pour les céréales fourragères et les protéagineux ainsi que pour les cultures destinées à l’alimentation humaine.

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Variétés recommandées de céréales et de colza pour la récolte 2025

La liste recommandée des variétés de céréales de swiss granum comprend quatre nouvelles variétés pour la récolte 2025 : Caminada (blé d’automne), SY Loona, Integral et Aleksandra (orge d’automne). Quatre variétés ont été retirées ou se trouvent pour la dernière année sur la liste. La variété de colza classique Zidane a été inscrite sur la liste recommandée pour la récolte 2025. La variété classique Tempo et la variété HOLL V350OL se trouvent pour la dernière fois sur la liste.

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Estimation de la récolte 2024 de swiss granum

Par rapport à l’année précédente, seule la surface de tournesol devrait augmenter, alors que les surfaces de la plupart des cultures de céréales panifiables et fourragères mais aussi de colza devraient diminuer. Une surface stable est attendue pour les plantes protéagineuses. Pour l’interprétation des données, il faut tenir de compte de la marge d’erreur de l’estimation et du fait que les répercussions de certains effets ne peuvent pas encore être évaluées définitivement. 

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Liste recommandée des variétés de maïs pour la récolte 2024

Pour la récolte 2024, la liste recommandée des variétés de maïs de swiss granum comprend cinq nouvelles variétés de maïs grain et onze nouvelles variétés de maïs ensilage. Cinq variétés de maïs grain, cinq variétés de maïs ensilage et trois variétés recommandées en maïs grain et ensilage ont été supprimées.

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Recettes pour le tournesol et le soja de la récolte 2023

Swiss granum recense, en se basant sur les données de SwissOlio, les recettes moyennes pour les oléagineux. En raison des prix de l’huile plus basses, les prix pour la récolte 2023 pour le tournesol sont nettement inférieurs à ceux de l’année dernière. Il en résulte néanmoins une situation des prix légèrement supérieure à celle de 2020. En comparaison avec l’année 2022, la fourchette de prix pour le soja fourrager est aussi plus basse.

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Contamination en mycotoxines de la récolte de maïs grain 2023

Swiss granum surveille, dans le cadre d’un monitoring en collaboration avec Agroscope, la contamination du maïs grain en mycotoxines après la récolte. Le niveau de contamination en déoxynivalénol et en zéaralénone était cette année faible. On note en revanche une contamination accrue en fumonisines.

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Listes recommandées de soja et de pois protéagineux de printemps pour la récolte 2024

Pour la récolte 2024, quatre nouvelles variétés de soja ont été inscrites sur la liste recommandée. Une variété a été retirée et trois s’y trouvent pour la dernière année. Une nouvelle série d’essais variétaux de pois protéagineux a été menée de 2021 à 2023. La liste recommandée de pois protéagineux a ainsi pu être actualisée pour la récolte 2024.

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Nouveau président pour l’interprofession swiss granum

L’interprofession swiss granum a tenu son assemblée des délégués. Fritz Glauser a été élu nouveau président à l’assemblée des délégués et tous les membres du comité ont été confirmés dans leur fonction. 

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Aperçu de la qualité de la récolte de blé panifiable 2023

Les teneurs en protéines et en gluten humide sont inférieures à la moyenne sur cinq ans. Les farines disposent d’une capacité d’absorption en eau modérée. Les pâtes présentent une résistance au pétrissage inférieure à la moyenne sur cinq ans. La structure du gluten et les volumes de pains restent comparables à ceux de 2022. C’est ce que montre les résultats pondérés du recensement de la qualité de récolte de swiss granum.

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Nouvelles grandes cultures pour l'alimentation humaine

Le potentiel des nouvelles grandes cultures pour l’alimentation humaine a été présenté dans divers rapports. La provenance suisse de ces matières premières y est notamment mentionnée comme facteur de différenciation. 

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Faible niveau de contamination en déoxynivalénol des céréales

Swiss granum surveille, dans le cadre d’un monitoring en collaboration avec Agroscope et la HAFL, le risque de contamination des céréales en mycotoxines avant et après la récolte. Les contaminations ainsi que de l’orge et du triticale se situent cette année à un très faible niveau.

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Recettes pour le colza de la récolte 2023

Swiss granum recense, en se basant sur les données de SwissOlio, les recettes moyennes pour les oléagineux. En raison de la baisse des prix de l’huile, les prix pour le colza pour la récolte 2023 sont nettement inférieurs à ceux de l’année dernière. 

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Estimation provisoire de la récolte 2023 par swiss granum

La récolte provisoire 2023 d’orge se situe au niveau de l’année 2021. Une quantité d’un niveau comparable à 2020 resp. 2021 est attendue pour le colza, alors que la quantité de blé panifiable devrait être inférieure à la récolte 2022. C’est ce qui ressort du recensement réalisé à la mi-août par swiss granum.

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Performances moyennes des variétés de blé d’automne dans les essais swiss granum 2022 / 2023

Après les bons résultats de l’année dernière, les rendements et la qualité des variétés de blé d’automne dans les essais variétaux 2023 sont nettement inférieurs. Le rendement moyen en conditions PER se situe cette année à 77.3 dt/ha et 64.9 dt/ha en conditions Extenso. La teneur moyenne en protéines atteint 13.2% en PER et 12.7% en Extenso. Ces résultats servent exclusivement à l’appréciation des variétés testées dans les essais variétaux et ne permettent pas une évaluation globale de la qualité de la récolte de blé en Suisse.

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Rendements moyens dans les essais variétaux d’orge d’automne

Les variétés d’orge d’automne des essais 2023 de swiss granum (conditions PER) et d’Agroscope (conditions Extenso) présentent des résultats moyens. Tant en conditions PER qu’en Extenso, les rendements sont environ 15% inférieurs à ceux obtenus l’année dernière. La différence entre les essais PER et Extenso se monte comme en 2022 à environ 10 dt/ha. Les résultats ci-dessous servent exclusivement à l’appréciation des variétés et ne permettent pas une évaluation de la récolte d’orge en Suisse.

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Recommandations pour la prise en charge de grandes cultures destinées à l’alimentation humaine

Swiss granum a élaboré des recommandations pour la prise en charge des cultures arables destinées à l’alimentation humaine pour la récolte 2023. Des critères relatifs à l’humidité, à la charge ou au poids à l’hectolitre ont été fixés pour 11 cultures arables au total.

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Récolte 2024 : recommandations de semis de swiss granum

Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales pour les semis pour la récolte 2024. Il existe un important potentiel de vente pour le blé fourrager, le maïs grain, le colza, le tournesol, le soja fourrager et la féverole.

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Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2023

Swiss granum schätzt die Ernte 2023 per Ende Mai auf rund 437‘000 t backfähiges Brotgetreide (inkl. allfällig nicht backfähiges Brotgetreide), knapp 449‘000 t Futtergetreide (exkl. allfällig nicht backfähiges Brotgetreide), rund 15‘000 t Eiweisspflanzen und knapp 116‘000 t Ölsaaten. Ebenfalls enthalten ist eine Schätzung der Bio-Anteile der einzelnen Kulturen sowie der Anteile weiterer Ackerkulturen für die menschliche Ernährung.

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Confirmation des prix indicatifs « après-récolte » pour les céréales panifiables 2022 pour la récolte 2023, pas de prix indicatifs pour les céréales fourragères 

La commission « Marché-Qualité Céréales » de swiss granum a fixé les prix indicatifs « récolte » des céréales panifiables pour la récolte 2023. Le prix indicatif « après-récolte » de l’année passée a été confirmé pour toutes les cultures de céréales panifiables. Aucun prix indicatif n’a pu être fixé pour les céréales fourragères et les protéagineux. Dans le même temps, la définition du prix indicatif a été précisée.

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Variétés recommandées de céréales et de colza pour la récolte 2024

La liste recommandée des variétés de céréales de swiss granum comprend trois nouvelles variétés pour la récolte 2024 : Bodeli (blé d’automne), SY Kingston et Sensation (orge d’automne). Cinq variétés ont été retirées ou se trouvent pour la dernière année sur la liste. La variété de colza HOLL V386OL a été inscrite sur la liste recommandée pour la récolte 2024.

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Estimation de la récolte 2023 de swiss granum

Par rapport à l’année dernière, les estimations tablent notamment sur une augmentation des surfaces d’épeautre, de tournesol, de soja, de l’avoine, de l’orge, et de colza. Une surface stable est en revanche attendue pour le blé panifiable et les protéagineux. La surface de blé fourrager et de seigle est estimée plus faible. Fin-février, la récolte de céréales panifiables (blé panifiable, épeautre, seigle, amidonnier/engrain, méteil) était estimée à près de 438’000 t, celle de céréales fourragères à près de 449‘000 t et celle de colza à près de 88’000 t.

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Listes recommandées de maïs et de soja pour la récolte 2023

Pour la récolte 2023, la liste recommandée de maïs de swiss granum comprend treize nouvelles variétés de maïs : trois de maïs grain, sept de maïs ensilage et trois variétés recommandées en maïs grain et ensilage. Onze variétés ont été retirées. La liste recommandée de soja comprend une nouvelle variété mi-précoce.

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Portrait Stephan Scheuner
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