Le principal en bref
Quelles informations recherchez-vous ? Accédez aux sujets importants en quelques clics.
Variétés
![[Translate to Französisch:]](/fileadmin/_processed_/8/b/csm_istockphoto-508908231-1024x1024_67f31c6c19.jpg)
Prix
Conditions de -
prise en charge
Prévisions
Nouveautés et connaissances de la branche
Qu’est-ce qui occupe la branche ? Informez-vous sur les nouveautés passionnantes et acquérez des connaissances précieuses.
Aperçu de la qualité de la récolte de blé panifiable 2025
Les teneurs en protéines et en gluten humide sont inférieures à celles de 2024. Les farines disposent d’une capacité d’absorption en eau modérée. Les pâtes présentent une résistance au pétrissage et une structure de gluten inférieures à la moyenne sur cinq ans. Les volumes de pains restent à un niveau aussi élevé qu’en 2024. C’est ce que montrent les résultats pondérés du recensement de la qualité de récolte de swiss granum.
Évolution de la qualité de la récolte et des exigences envers la qualité des céréales panifiables
Un des objectifs de swiss granum est de « maintenir et de développer la qualité des céréales, des oléagineux et des protéagineux ». La culture indigène de céréales panifiables est confrontée à divers défis. Swiss granum abordera les questions en la matière pour la branche indigène des céréales, des oléagineux et des protéagineux à la Journée de la qualité qui se tiendra le 18 novembre prochain à Berne.
Le pain indigène vaut plus que 1 franc
« Le pain suisse vaut son prix. » C’est aussi ce qu’affirment les consommatrices et consommateurs dans un sondage. Derrière la valeur et la qualité du pain suisse, il y a le travail de toute la filière du pain. Un pain de 500 g vaut donc plus que 1 franc selon l’interprofession swiss granum. Les bas prix pratiqués pour le pain peuvent se répercuter négativement sur d’autres secteurs.
Tâches et prestations de service
Swiss granum défend les intérêts des acteurs de la branche des céréales, des oléagineux et des protéagineux.
Garantir la transparence du marché
Swiss granum collecte et publie des données sur le marché, contrôle la qualité de la récolte du blé panifiable, fixe des prix indicatifs et organise chaque année la Journée de la qualité.
Assurer et améliorer la qualité
Swiss granum fixe les conditions de prise en charge des céréales, des oléagineux et des protéagineux, informe sur l’assurance de la qualité et publie des recommandations pour ce faire.
Défendre les intérêts communs
Swiss granum défend les intérêts des filières entières qu’elle représente dans le but d’assurer des conditions cadres fiables.
Organisations le long des filières
En tant qu’interprofession, swiss granum regroupe les acteurs le long des filières des céréales, des oléagineux et des protéagineux.
Vous êtes invités à contacter Olivia Salzmann.
Elle vous accompagne dans vos préoccupations.