Estimation provisoire de la récolte 2026 par swiss granum

Swiss granum, l’organisation de la branche des céréales, des oléagineux et des protéagineux, a procédé à la mi-août à une estimation de la récolte 2026 sur la base des informations transmises par 30 centres collecteurs. Ces derniers représentent ensemble environ 43% du marché suisse pour l’orge, 52% pour le blé panifiable et 66% pour le colza. La production suisse totale a été déterminée par extrapolation en se basant sur les quantités indigènes 2025.

Blé panifiable

Sur la base du recensement, la récolte de blé panifiable devrait se situer entre 385’000 et 415’000 tonnes. A ce jour, la majeure partie de la récolte de blé panifiable peut être considérée comme propre à la panification selon les conditions de prise en charge de swiss granum. La quantité estimée de blé panifiable devrait ainsi atteindre le niveau de la récolte 2025. Celle-ci s’élevait à environ 414’000 t, et comprenait la quantité déclassée et impropre à la panification. La surface cultivée était plus importante que les années précédentes, ce dont il faut tenir compte lors de l'interprétation de ce chiffre.

Il s’agit d’une estimation provisoire, étant donné que le blé panifiable n’avait pas été entièrement réceptionné au moment du recensement et que le conditionnement dans les centres collecteurs suivra. L’aperçu pour le seigle et l’épeautre dans la vue d’ensemble des céréales panifiables reste encore à faire. Une estimation de la qualité du blé interviendra à une date ultérieure, sur la base du recensement de la qualité réalisé par swiss granum.

Orge / Blé fourrager

Sur la base de l’extrapolation, la production indigène d’orge est actuellement estimée entre 150’000 à 160’000 tonnes. Elle est ainsi supérieure à celle de l’année précédente et se situe à peu près au même niveau qu'en 2023. Pour interpréter la récolte d'orge, il convient de noter que la surface cultivée était plus importante que l'année dernière. Il ne s’agit néanmoins ici aussi que d’une estimation provisoire, bien que la récolte d’orge fût terminée lors du recensement. La situation pour le blé fourrager (uniquement les variétés fourragères) ne peut pour le moment pas être évaluée.

Colza

La récolte de colza était entièrement terminée lors du recensement. Vu la quantité attribuée plus faible comparativement à 2025 (env. 88‘000 t), la surface cultivée était inférieure à celle de l’année précédente. Sur la base de l’extrapolation, la quantité indigène de colza est actuellement estimée entre 71’000 à 75’000 t. Elle devrait ainsi se situer au niveau des quantités de la récolte de 2024 (2024 : 74’435 t). Près d’un tiers de la quantité attendue devrait être du colza HOLL.

Estimation générale de la récolte 2026

Le recensement global de swiss granum, dont les résultats seront disponibles en octobre (pour le colza début septembre), fournira un tableau précis de la récolte 2026. Ce n'est qu'à partir de ces chiffres, et en tenant compte de l'évolution des surfaces cultivées par rapport à l'année précédente, qu'il est possible d'évaluer les répercussions de la sécheresse sur les rendements des grandes cultures de cette année. La commission « Marché-qualité céréales » de swiss granum procédera à une appréciation de la situation définitive sur la base du recensement global, les quantités en stock disponibles et du recensement de la qualité à la fin-octobre.