Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux 2026
À la fin mai, swiss granum estime la récolte 2026 à environ 440‘000 t de céréales panifiables aptes à la panification (y compris quantité évent. impropre à la panification), à environ 427‘000 t de céréales fourragères (sans céréales panifiables évent. impropres à la panification), à environ 11‘000 t de protéagineux et à environ 106‘000 t d’oléagineux. Swiss granum a aussi estimé les cultures biologiques ainsi que d’autres cultures arables destinées à l’alimentation humaine. L’estimation est basée sur les rendements moyens des années précédentes. Dans l'ensemble, on constate une augmentation des surfaces pour les céréales et une baisse des surfaces pour le colza.
Céréales panifiables aptes à la panification et cultures arables destinées à l’alimentation humaine
Les estimations sont pratiquement identiques à la tendance constatée à la fin février. Des rendements moyens sont toujours attendus pour les céréales d’automne. La surface de céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, amidonnier/ingrain, méteil) est jugée globalement supérieure à celle de l’année précédente (+ 3.0%). On s’attend à une légère diminution de la surface de céréales panifiables biologiques (- 3.0%) par rapport à 2025 ainsi que à une augmentation de la surface du blé panifiable (+ 3.3%, + 2’408 ha). Comparativement à l’année précédente, on ne constate pas de changements notables au niveau des classe de blé panifiable. La surface de blé dur est présentée séparément comme pour les autres cultures destinées à la production de denrées alimentaires et s’élève à 165 ha.
Au total, la récolte 2026 de céréales panifiables aptes à la panification (sans semences) est estimée à environ 440‘000 t et est donc comparable à la quantité de l'année précédente. Près de 41'000 t sont des céréales biologiques, ce qui équivaut à un léger recul par rapport à 2025. La quantité d’épeautre devrait atteindre à près de 25'000 t (+ 12% comparativement à 2025).
L’estimation est basée sur les rendements moyens des années précédentes. Il reste à voir si ces rendements pourront être atteints. Les chiffres doivent dont être interprétés avec prudence. Pour des raisons de qualité, une part de la quantité de céréales panifiables non encore déterminée ne pourra néanmoins probablement pas être déclarée apte à la panification à la récolte et sera écoulée dans le canal fourrager. Cette quantité est actuellement encore contenue dans l’estimation.
Céréales fourragères
Les estimations actuelles pour les céréales fourragères se situent au même niveau qu’à la fin février. Au total, la surface cultivée (sans le maïs grain) devrait augmenter de 2.0% par rapport à l’année précédente. La plus forte augmentation concerne l’orge et le blé fourrager. La part de marchandise non bio de l’orge a augmenté de 545 ha ou de 2.3%. La surface de blé fourrager devrait globalement augmenter de près de 2%. Quant à la surface de maïs grain, elle ne peut pas encore être estimée pour le moment.
La récolte de blé fourrager devrait être inférieure à celle de 2024, avec environ 55’000 tonnes. On s’attend aussi à une récolte du même ordre de grandeur que l'année dernière pour l’orge et le triticale. La récolte 2026 de blé fourrager, d’orge, de triticale, d’avoine et de méteil de céréales fourragères est estimée à environ 277‘000 t au total. Elle est ainsi supérieure à celle de l’année 2025. Quant à la récolte totale de céréales fourragères (y c. maïs grain), elle est estimée à environ 427’000 t. Cette estimation n’inclut pas la quantité de céréales panifiables éventuellement impropre à la panification. Celle-ci n’est pas encore quantifiable et dépend de l’évolution du temps et des conditions de récolte.
Oléagineux / protéagineux
L’estimation de la récolte des oléagineux et des protéagineux ne change pas par rapport à fin février. La récolte d’oléagineux devrait atteindre au total environ 106‘000 t, soit 9.5% de moins par rapport à 2025. Cette quantité comprend 75’600 t de colza et 21’600 t de tournesol. Comparativement à 2025, ces deux cultures devraient enregistrer un recul de 9.4%. Les besoins en colza indigène ne pourront donc probablement de nouveau pas être complétement couverts avec cette récolte prévue. La part d’oléagineux biologiques baisse de 14.6% cette année, un recul qui devrait surtout toucher le colza bio.
La récolte de protéagineux devrait s’élever à environ 11’000 t, soit un niveau inférieur à celui de l'année précédente. Elle reste néanmoins proportionnellement faible.
Rappelons que les estimations sont provisoires. Il faut en tenir compte pour l’interprétation des chiffres. Les prochains recensements de swiss granum doivent donc être attendus pour procéder à une évaluation globale.