Estimation de la récolte 2026 de swiss granum
On s’attend à une légère augmentation de la surface de blé panifiable et fourrager, d’orge et de tournesol par rapport à l’année dernière, alors que la surface de colza devrait diminuer. Les surfaces des autres cultures céréalières, oléagineuses et protéagineuses devraient par contre rester stables. Pour l’interprétation des surfaces, il faut tenir de compte de la marge d’erreur de l’estimation. En mars, la récolte de céréales panifiables (blé panifiable, épeautre, seigle, amidonnier/engrain, méteil) était estimée à près de 440’000 t, celle de céréales fourragères à près de 427‘000 t. La récolte de colza devrait s’élever à environ 75‘600 t et celle de tournesol à près de 21'600 t. La variance des rendements n’est pas prise en compte dans l’estimation des quantités récoltées puisque les conditions météorologiques jusqu’à la récolte ne sont pas prévisibles. La précision de l’estimation est donc limitée à ce sujet.
Céréales panifiables
La surface de blé panifiable devrait être plus grande cette année qu’en 2025, et ce de près de 2'200 ha (+ 3.1%), alors que la surface d’épeautre et de seigle devrait rester stable. Estimée à 11'200 ha, la surface de céréales panifiables biologiques se situe au même niveau qu’en 2025. La part de celles-ci à la quantité totale de céréales panifiables est estimée à 13.2% (2025 : 13.9%). On s’attend donc à une augmentation de la surface de céréales panifiables de près de 2'200 ha comparativement à 2025. La marge d’erreur de l’estimation des surfaces de céréales panifiables est élevée (+/- 1'810 ha) et doit absolument être prise en compte pour l’interprétation de ces premiers chiffres.
Concernant la part des classes de qualité du blé panifiable, la classes TOP et II augmentent légèrement au détriment de la classe I. Avec 71.7% (2024 : 71.0%), la classe Top reste la plus importante, suivi de la classe I avec 18.1% (2024 : 18.7%) et de la classe II avec 10.2% (2024 : 9.9%). La variété Top Montalbano se trouve toujours à la première place des variétés de blé panifiable. Sa part aux ventes de semences de blé panifiable s’élève à 18.1% (2024 : 22.7%) et sa part dans la classe Top à 25.2%. CH Nara reste le numéro deux de la classe TOP. Campanile se classe à présent en tête de la classe I. Sa part aux ventes de semences de blé panifiable s’élève à 8.9% (2024 : 8.6%) et sa part dans la classe I à 48.9%. On trouve ainsi aussi en 2026 sur chaque 4ème parcelle de la classe TOP la variété Montalbano, pour la classe I la variété Campanile se trouve sur près de chaque 2e champ.
En tablant sur des rendements moyens, la récolte 2026 totale de céréales pour l'alimentation humaine est estimée à environ 446’000 t, dont près de 440'000 t sont des céréales panifiables (blé panifiable, épeautre, seigle, amidonnier/engrain, méteil). La quantité de céréales panifiables devrait donc atteindre le niveau de 2025. Pour des raisons de qualité, une quantité non encore déterminée ne pourra probablement pas être déclarée apte à la panification à la récolte et sera écoulée dans le canal fourrager. Cette quantité est actuellement encore contenue dans l’estimation. Notons que la variance des rendements n’est pas prise en compte dans la quantité récoltée estimée. En effet, une estimation précise des rendements n’est pas possible puisque les conditions météorologiques jusqu’à la récolte ne peuvent ne sont pas prévisibles. La précision de l’estimation est donc limitée concernant les quantités récoltées.
Céréales fourragères / protéagineux
La surface de blé fourrager est estimée à près de 9’000 ha, soit une légère augmentation de 1.9% comparativement à l’année précédente (+ 170 ha). La surface d’orge devrait augmenter de 2.0% (+ 450 ha), la surface de Triticale augmente de 2.6% et la surface d’avoine diminue de 1.7% par rapport à 2025. Notons que la surface d’avoine comprend aussi l’avoine destinée à l’alimentation humaine. La surface de maïs grain ne pourra être estimée que plus tard. Les surfaces de céréales fourragères biologiques devraient rester stables par rapport à l’année dernière. Globalement, les surfaces de céréales fourragères enregistrent une légère augmentation de près de 600 ha (+ 1.1%). La marge d’erreur de l’estimation s’élève néanmoins à +/- 1'430 ha et doit absolument être prise en compte pour l’interprétation de ces chiffres.
Globalement, on s’attend à une récolte de céréales fourragères à environ 427’000 t. Cette estimation ne comprend pas la quantité de céréales panifiables éventuellement impropre à la panification. Celle-ci n’est pas encore quantifiable et dépend de l’évolution du climat et des conditions de récolte. Les quantités d’orge et de triticale devraient atteindre un niveau similaire à celui de 2025, alors que la quantité de blé fourrager devrait diminuer. La quantité de céréales fourragères biologique devrait être légèrement inférieure à celle de 2025. Globalement, la récolte 2026 de céréales fourragères devrait être plus faible que celle de l’année dernière.
Selon les premières estimations, la surface de protéagineux peut être qualifiée de stable en 2026. Dans le secteur biologique, la surface devrait être similaire à celle de l’année précédente. On s’attend globalement à une récolte légèrement inférieure à celle de l'année dernière.
Oléagineux
La surface de colza devrait diminuer en 2026 (- 6.4%). Cela s’explique par le fait que la quantité attribuée par la FSPC est inférieure comparativement à l’année précédente. Quant à la quantité attribuée de tournesol, elle a encore légèrement augmenté comparativement à l’année précédente. La surface de tournesol est estimée à environ 7’400 hectares. La quantité attribuée de soja est plus élevée que l’année précédente, et on s’attend à une légère augmentation de la surface de soja à près de 3’500 hectares. Au total, la surface d’oléagineux devrait baisser en 2026 (- 4.3%) ce qui est principalement dû à la diminution de la surface de colza. La surface des oléagineux biologiques devrait se situer au même niveau qu’en 2025. La marge d’erreur pour l’estimation de la surface d’oléagineux s’élève à +/- 1'000 ha et doit être prise en compte pour l’interprétation de ces chiffres.
La récolte d’oléagineux est estimée à environ 106‘000 t, ce qui équivaut à une légère diminution comparativement à 2025. Les estimations tablent sur environ 75'600 t de colza, près de 21'600 t de tournesol et environ 8’000 t de soja. Une situation similaire à celle de 2025 est attendue concernant la quantité d’oléagineux biologiques.
Rappelons que les chiffres susmentionnés sont des estimations provisoires ne constituant qu’un premier pronostic. Les données détaillées sur les ventes de semences de céréales de printemps ne sont pas encore prises en compte. Une marge d’erreur est par conséquent indiquée pour les surfaces estimées. Notons encore que la variance des rendements n’est pas prise en compte dans l’estimation des quantités récoltées, et la précision de l’estimation est donc limitée. Des informations plus précises pourront être données lors de l’estimation de la récolte à la fin mai.
Estimation des récoltes de swiss granum
La division Agristat de l’Union suisse des paysans procède à deux estimations des surfaces cultivées et des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux de février à mai sur mandat de swiss granum. Les chiffres des cultures biologiques sont également indiqués séparément dès 2021. Les ventes de semences et les importations de semences selon la statistique du commerce extérieur de l’administration fédérale des douanes constituent la base de l’estimation. D’autres paramètres comme l’attribution des contingents d’oléagineux effectuée par la Fédération suisse des producteurs de céréales, les conditions climatiques lors des semis, d’autres informations sur les ventes de semences dans le commerce ou encore la surface réellement cultivée les années précédentes sont pris en compte dans l’estimation.