Estimation provisoire de la récolte 2025 par swiss granum

Swiss granum, l’organisation de la branche des céréales, des oléagineux et des protéagineux, a procédé à la mi-août à une estimation de la récolte 2025 sur la base des informations transmises par 33 centres collecteurs. Ces derniers représentent ensemble environ 47% du marché suisse pour l’orge, 59% pour le blé panifiable et 68% pour le colza. La production suisse totale a été déterminée par extrapolation en se basant sur les quantités indigènes 2024.

Blé panifiable
Sur la base du recensement, la récolte de blé panifiable devrait se situer entre 360’000 et 380’000 tonnes. A ce jour, la majeure partie de la récolte de blé panifiable peut être considérée comme propre à la panification selon les conditions de prise en charge de swiss granum. La quantité estimée de blé panifiable devrait ainsi être nettement supérieure à la récolte 2024. Celle-ci s’élevait à environ 243’000 t, et comprenait la quantité déclassée et impropre à la panification. La quantité de blé panifiable attendue est également supérieure à celle estimée en mai. Sur la base des déclarations de surface des cantons, une correction a été apportée à la surface du blé panifiable de cette année, qui avait été sous-estimée dans les estimations de mai.
Il s’agit d’une estimation provisoire, étant donné que le blé panifiable n’avait pas été entièrement réceptionné au moment du recensement et que le conditionnement dans les centres collecteurs suivra. L’aperçu pour le seigle et l’épeautre dans la vue d’ensemble des céréales panifiables reste encore à faire. Une estimation de la qualité du blé interviendra à une date ultérieure, sur la base du recensement de la qualité réalisé par swiss granum.

Orge / Blé fourrager
Sur la base de l’extrapolation, la production indigène d’orge est actuellement estimée entre 135’000 à 145’000 tonnes. Elle est ainsi supérieure à celle de l’année précédente, mais inférieure à la récolte 2023. Cela s’explique par le fait que la surface cultivée était plus petite que celle des deux dernières années. Il ne s’agit néanmoins ici aussi que d’une estimation provisoire, bien que la récolte d’orge fût terminée lors du recensement. La situation pour le blé fourrager (uniquement les variétés fourragères) ne peut pour le moment pas être évaluée.

Colza
La récolte de colza n’était pas encore entièrement terminée lors du recensement. Vu la quantité attribuée plus faible comparativement à 2024 (env. 91‘000 t), la surface cultivée était inférieure à celle de l’année précédente. Sur la base de l’extrapolation, la quantité indigène de colza est actuellement estimée entre 80’000 à 84’000 t. Elle devrait ainsi se situer au niveau des quantités de la récolte de 2023 (2023 : 82’291 t). Près d’un tiers de la quantité attendue devrait être du colza HOLL.

Estimation générale de la récolte 2025
Le recensement global de swiss granum, dont les résultats seront disponibles en octobre (pour le colza en septembre), fournira un tableau précis de la récolte 2025. La commission « Marché-qualité céréales » de swiss granum procédera à une appréciation de la situation définitive sur la base de ces données et du recensement de la qualité à la fin-octobre.

Recensements de la récolte de swiss granum
Un recensement de la récolte est réalisé au moyen d’une enquête écrite auprès de 33 centres collecteurs pendant la récolte afin de définir les quantités pour l’orge, le colza et le blé. Une fois la récolte ou la prise en charge terminée, les quantités réceptionnées de toutes les cultures sont recensées auprès de tous les premiers intervenants enregistrés auprès de swiss granum. Le recensement global aura lieu à la mi-septembre ; les résultats seront disponibles durant la première quinzaine d’octobre.