Nouvelles grandes cultures pour l'alimentation humaine – potentiel et défis pour la production et la transformation
Le potentiel des nouvelles grandes cultures pour l’alimentation humaine a été présenté dans divers rapports. La provenance suisse de ces matières premières y est notamment mentionnée comme facteur de différenciation. Swiss granum abordera les questions en la matière pour la branche indigène des céréales, des oléagineux et des protéagineux à la Journée de la qualité qui se tiendra le 21 novembre prochain à Berne.
La Journée de la qualité organisée conjointement avec l’Association pain suisse permettra de faire le point sur l'état actuel des travaux. Dans le rapport « Production végétale suisse : alternatives envisageables – Potentiel de certaines cultures alternatives pour la production alimentaire », il est noté que la préférence des consommateurs/-trices pour la provenance suisse peut encore être augmentée. Comment atteindre une production et une commercialisation rentables des grandes cultures indigènes pour l’alimentation humaine ? Quelle valeur possède la provenance de ces matières premières dans la fabrication de denrées alimentaires ? Quelle est la demande de grandes cultures indigènes pour l’alimentation humaine ? Quelle valeur possède la Swissness de ces matières premières ? Comment affronter les défis en résultant le long de toute la filière en tant que branche ? Ces questions ainsi que d’autres questions seront abordées avec des représentants du secteur agro-alimentaire à la Journée de la qualité. En outre, les résultats des essais variétaux ainsi que du recensement de la qualité de la récolte indigène de céréales seront présentés. Enfin, diverses entreprises seront présentes avec un stand. Les participants auront ainsi la possibilité de s’informer sur les nouveautés en matière de technique de mesure, d’analyses ou de transformation des céréales pendant les pauses et l’interruption à midi
Pour les responsables de la qualité et de la production, les chefs des ventes, et les directeurs d’entreprise, mais aussi pour les spécialistes de l’alimentation ou de la vulgarisation ainsi que les représentants de la presse, la Journée de la qualité est l’occasion idéale pour s’informer sur la qualité des céréales panifiables et les défis et les perspectives de demain. En outre, les discussions ainsi que le repas de midi leur permettront de procéder à un échange de vues et de soigner leurs réseaux.
Journée de la qualité 2023
Date: Mardi 21 novembre 2023, de 10h15 à 17h15
Lieu: Stadion Wankdorf, Papiermühlestrasse 71, Berne
Langue: rançais et allemand (traduction simultanée)
Frais d‘inscription: CHF 150.- par personne, y compris repas de midi et documentation.
Inscription: Jusqu‘au 10 novembre 2023 sur www.swissgranum.ch/fr/anmeldung