Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2023
Swiss granum « estime à fin mai la récolte 2023 à environ 437‘000 t de céréales panifiables aptes à la panification (y compris quantité évent. impropre à la panification), environ 449‘000 t de céréales fourragères (sans céréales panifiables évent. impropres à la panification), environ 15‘000 t de protéagineux et à près de 116‘000 t d’oléagineux. Les parts biologiques ont aussi été estimées pour les différentes cultures ainsi que la part d’autres cultures arables destinées à l’alimentation humaine.
Céréales panifiables aptes à la panification et cultures arables destinées à l’alimentation humaine
Les estimations actuelles sont pratiquement identiques à la tendance constatée à la fin février. Des rendements moyens sont ainsi toujours attendus pour les céréales d’automne. La surface de céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, amidonnier/ingrain, méteil) est jugée globalement légèrement inférieure à l’année précédente (- 1.9%). Une augmentation par rapport à 2022 est attendue pour la surface de céréales panifiables bio (+ 2.2%, + 215 ha) ainsi que surtout pour la surface d’épeautre (+ 9.8%, + 779 ha). Quant à la surface de blé, elle devrait reculer de 3.1% (- 2’181 ha). La majeure partie de la diminution concerne la surface de blé de printemps. Comparativement à l’année précédente, on constate une augmentation de la classe de blé TOP au détriment des classes I et II. La surface de blé dur est présentée séparément comme pour les autres cultures destinées à la production de denrées alimentaires et s’élève à 73 ha (+ 21.7%). Au total, la récolte 2023 de céréales panifiables aptes à la panification (sans semences) est estimée à environ 4371‘000 t. Elle n’est ainsi légèrement inférieure à celle de l’année 2022. Près de 37'000 t sont des céréales biologiques, ce qui équivaut à une augmentation de 11.9% par rapport à 2022. La quantité d’épeautre devrait s’élever à environ 33'000 t, ce qui équivaut à une augmentation de 20.4% par rapport à 2022. Pour l’avoine alimentaire, on s’attend à une hausse de la récolte de 5.2% comparativement à 2022. Notons que cette part pourrait croître encore plus fortement que ce qui est estimé actuellement. Pour des raisons de qualité, une part de la quantité de céréales panifiables non encore déterminée ne pourra néanmoins probablement pas être déclarée apte à la panification à la récolte et sera écoulée dans le canal fourrager. Cette quantité est actuellement encore contenue dans l’estimation.
Céréales fourragères
Les estimations actuelles pour les céréales fourragères se situent au même niveau qu’à la fin février. Au total, la surface cultivée (sans le maïs grain) est jugée 2.7% inférieure à l’année précédente. La surface de blé fourrager devrait reculer de près de 18%. Quant à la surface de maïs grain, elle ne peut pas encore être estimée pour le moment.
La récolte de blé fourrager est estimée à 49'000 t, soit une baisse de 11.1% comparativement à 2022, alors que la récolte d’avoine devrait augmenter d’environ 50% et atteindre près de 7'000 t. La récolte d’orge ainsi que celle de triticale devraient atteindre un niveau similaire à 2022. La récolte 2023 de blé fourrager, d’orge, de triticale, d’avoine et de méteil de céréales fourragères est estimée à environ 284‘000 t au total. Elle est ainsi comparable à celle de 2022. Quant à la récolte totale de céréales fourragères (y c. maïs grain), elle est estimée à près de 449'000 t, dont 5.8% (2022 : 6.7%) en qualité bio. Cette estimation n’inclut pas la quantité de céréales panifiables éventuellement impropre à la panification. Celle-ci n’est pas encore quantifiable et dépend de l’évolution du temps et des conditions de récolte.
Oléagineux / protéagineux
L’estimation de la récolte des oléagineux et des protéagineux ne change pas par rapport à mars. Avec près de 15’050 t, la récolte de protéagineux devrait rester stable comparativement à 2022, mais sa part reste faible. La récolte d’oléagineux devrait atteindre au total près de 116‘000 t, ce qui équivaut à une augmentation de 2.2% par rapport à 2022. Cette quantité comprend 88‘000 t de colza et 18'300 t de tournesol. La récolte de colza devrait être inférieure de 3.3% et celle de tournesol supérieure de 14.3% à celles de 2022. Les besoins en colza indigène ne pourront donc probablement de nouveau pas être complétement couverts avec cette récolte. Quant à la part d’oléagineux biologiques, elle s’élève à 3.9% et se situe donc toujours à un très bas niveau.
Rappelons que ces chiffres sont provisoires et que les prochains recensements de swiss granum doivent être attendus pour procéder à une évaluation globale.
Estimation des récoltes de swiss granum
La division Agristat de l’Union suisse des paysans procède à plusieurs estimations des surfaces cultivées et des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux de mars à août sur mandat de swiss granum. Les estimations sont basées sur les ventes de semences, sur des sondages effectués auprès de près de 1’000 producteurs de céréales et d’oléagineux ainsi que sur les résultats du relevé fédéral des structures agricoles. D’autres paramètres, tels les conditions climatiques lors des semis, les lots de semences non utilisés ou les surfaces effectivement cultivées au cours des années précédentes, sont aussi pris en compte.