Drei neue Winterweizensorten in der Klasse TOP
©Agroscope
Die Liste der empfohlenen Getreidesorten von swiss granum enthält acht neue Sorten für die Ernte 2021: drei Winterweizen-, eine Sommerweizen-, zwei Dinkel- und zwei Wintergerstesorten.
V350OL, neue HOLL-Sorte für die Ernte 2021
Die Liste der empfohlenen Winterrapssorten von swiss granum enthält für die Ernte 2021 zwei neue Sorten: Tempo (klassisch) und V350OL (HOLL). Zusätzlich steht auch die Kohlhernie-tolerante Sorte Croozer zur Verfügung. Die klassischen Sorten Avatar, Attletick und Kicker wurden von der Liste gestrichen.
Ernteprognose 2020 von swiss granum
Im Vergleich zum Vorjahr werden insbesondere die Flächen von Futterweizen, Gerste, Raps und Dinkel höher prognostiziert. Eine tiefere Fläche ist bei Brotweizen, bei Sonnenblumen und bei Roggen zu erwarten. Die Erntemenge an Brotgetreide wird Anfang März auf knapp 460‘000 t geschätzt, diejenige für Futtergetreide auf knapp 480‘000 t. Die Rapsernte wird mit knapp 87‘000 t erwartet.
Botschafter der Sinne
©Schweizer Brot
Bei «Food Pairing» denkt man nicht automatisch an Brot. Doch gerade die Vielzahl an Brotsorten eröffnet unzählige Kombinationsmöglichkeiten. Zudem stecken laut Experten allein in einem Brot rund 500 unterschiedliche Aromastoffe. Eine Herausforderung, will man diese nicht nur schmecken, sondern auch beschreiben.
Entdecken Sie die Welt des Bäckermeister und Brotsommeliers Peter Kasimowund erfahren Sie im neuen Video, worauf es ankommt, damit ein Gericht mit Brot zum Feinschmecker-Menü wird.
Das perfekte Brot
Für Salome Schweizer ist es klar: Ein perfektes Brot ist luftig und hat eine gute Kruste. Salome ist 17 und absolviert die Ausbildung zur Bäckerin / Konditorin. Wir haben Sie besucht und einen Blick hinter die Kulissen geworfen.
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Alles Wissenswerte über Rapsöl
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