Gestion du risque de contamination par les mycotoxines

Swiss granum a mis en place une gestion du risque de contamination par les mycotoxines en 2007. Les champignons Fusarium présents dans les céréales forment une multitude de mycotoxines, des produits métaboliques toxiques. En petites concentrations déjà, les mycotoxines peuvent être nocives pour les humains et les animaux. Des valeurs limites et des valeurs maximales recommandées ont donc été fixées, valeurs qui font partie des conditions de prise en charge de swiss granum.

La gestion du risque de contamination par les mycotoxines de swiss granum comporte trois échelons :

• Recommandations pour la prévention; 
• Évaluation du risque avant la récolte (rapports de situation);
• Monitorage de la charge après la récolte (résultats des analyses).