Récolte 2021 : recommandations de semis de swiss granum
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales de semis pour la récolte 2021. Lors des semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Un important potentiel d’écoulement existe au niveau du blé fourrager et du colza. Pour le colza et le tournesol, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées.
Prix indicatifs 2020 pour les céréales panifiables inchangés
La commission « Marché-Qualité Céréales » de swiss granum laisse les prix indicatifs « récolte » des céréales panifiables inchangés. Cette décision souligne la très bonne collaboration entre tous les partenaires du marché.
Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2020
Swiss granum estime à fin mai la récolte 2020 à environ 450‘000 t de céréales panifiables aptes à la panification (y compris quantité évent. impropre à la panification), 466‘000 t de céréales fourragères (sans céréales panifiables évent. impropres à la panification), 18‘000 t de protéagineux et 101‘000 t d’oléagineux. En raison de la sécheresse en mars et en avril et pour le colza aussi des températures froides pendant la floraison, les estimations sont inférieures à celles de mars.
Communiqué de presse
Estimation des surfaces et des récoltes
L’ambassadeur des sens
©Pain Suisse
Lorsqu’il est question de «food pairing», on ne pense pas automatiquement au pain. Pourtant, l’immense variété de pains disponibles offre d’innombrables combinaisons possibles. En outre, selon les spécialistes, un pain, à lui seul, contient quelque 500 arômes différents. Cela représente un véritable défi lorsqu’il s’agit non seulement de le goûter, mais aussi de le décrire.
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Le plaisir de faire plaisir
Les boulangers et les boulangères suisses apportent chaque jour ce qu’ils ont de meilleur sur la table – pour le plus grand plaisir de leurs clients. Salome Schweizer nous a invités à jeter un œil dans le fournil de la boulangerie Jetzer à Bâle.
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Tout ce qu’il faut savoir sur l’huile de colza
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