Estimation des récoltes de céréales, d’oléagineux et de protéagineux à fin mai 2024
À la fin mai, swiss granum estime la récolte 2024 à environ 448‘000 t de céréales panifiables aptes à la panification (y compris quantité évent. impropre à la panification), à près de 395‘000 t de céréales fourragères (sans céréales panifiables évent. impropres à la panification), à environ 13‘000 t de protéagineux et à près de 109‘000 t d’oléagineux. Swiss granum a aussi estimé les cultures biologiques ainsi que d’autres cultures arables destinées à l’alimentation humaine. L’estimation est basée sur les rendements moyens des dernières années. Les répercussions du printemps froid et humide ne peuvent néanmoins pas encore être évaluées, ce dont il faut tenir compte pour l’interprétation des chiffres.
Céréales panifiables aptes à la panification et cultures arables destinées à l’alimentation humaine
À l’exception du blé panifiable pour lequel les surfaces ont été corrigées, les estimations sont pratiquement identiques à la tendance constatée à la fin février. Des rendements moyens sont toujours attendus pour les céréales d’automne. La surface de céréales panifiables (blé, épeautre, seigle, amidonnier/ingrain, méteil) est jugée globalement légèrement supérieure à celle de l’année précédente (+ 3.1%). On s’attend en revanche à une diminution de la surface de céréales panifiables biologiques (- 5.5%, - 606 ha) par rapport à 2023 ainsi que surtout à un recul de la surface d’épeautre (- 10.5%, - 896 ha). La surface de blé devrait quant à elle augmenter de près de 3.1% (+ 2’155 ha), augmentation qui concerne tant le blé d’automne que le blé de printemps. Comparativement à l’année précédente, on constate une nouvelle augmentation de la classe de blé TOP au détriment des classes I et II. La surface de blé dur est présentée séparément comme pour les autres cultures destinées à la production de denrées alimentaires et s’élève à environ 350 ha.
Au total, la récolte 2024 de céréales panifiables aptes à la panification (sans semences) est estimée à environ 448‘000 t. Elle dépasse ainsi la récolte de l’année 2023. Près de 43'000 t sont des céréales biologiques, ce qui équivaut à une augmentation de 4% par rapport à 2023. La quantité d’épeautre devrait atteindre près de 29'000 t (- 4% comparativement à 2023). L’estimation est basée sur les rendements moyens des dernières années. Il reste à voir si ces rendements pourront être atteints suite au printemps froid et humide. Les chiffres doivent dont être interprétés avec prudence. Pour des raisons de qualité, une part de la quantité de céréales panifiables non encore déterminée ne pourra néanmoins probablement pas être déclarée apte à la panification à la récolte et sera écoulée dans le canal fourrager. Cette quantité est actuellement encore contenue dans l’estimation.
Céréales fourragères
Les estimations actuelles pour les céréales fourragères se situent au même niveau qu’à la fin février. Au total, la surface cultivée (sans le maïs grain) est jugée 8.6% inférieure à l’année précédente. La plus forte baisse concerne l’orge d’automne dont la part de marchandise non bio a diminué de 3’256 ha ou de 13%. La surface de blé fourrager devrait diminuer d’environ 9%, la surface de marchandise bio diminuant notamment massivement. Quant à la surface de maïs grain, elle ne peut pas encore être estimée pour le moment.
La récolte de blé fourrager est estimée à environ 48'000 t, soit une quantité comparable à celle de 2023. On s’attend aussi à une diminution de la récolte d’orge (- 5.6%) et de celle de triticale (- 3.2%) comparativement à l’année précédente. La récolte 2024 de blé fourrager, d’orge, de triticale, d’avoine et de méteil de céréales fourragères est estimée à environ 238‘000 t au total. Elle est ainsi légèrement inférieure à celle de l’année précédente. Quant à la récolte totale de céréales fourragères (y c. maïs grain), elle est estimée à près de 395’000 t, dont 2.5% en qualité bio. Cette estimation n’inclut pas la quantité de céréales panifiables éventuellement impropre à la panification. Celle-ci n’est pas encore quantifiable et dépend de l’évolution du temps et des conditions de récolte.
Oléagineux / protéagineux
L’estimation de la récolte des oléagineux et des protéagineux ne change pas par rapport à fin février. La récolte d’oléagineux devrait atteindre au total près de 109‘000 t, ce qui équivaut à une augmentation de 1.5% par rapport à 2023. Cette quantité comprend 83‘000 t de colza et 18'300 t de tournesol. Comparativement à 2023, ces deux cultures devraient enregistrer une augmentation de respectivement 0.9% et 2.4%. La forte pression du méligèthe du colza et les quantités de neige dans certaines régions ont néanmoins constitué de grands défis. La floraison a certes été longue, mais elle devrait provoquer une maturation non homogène des gousses. Ces conditions difficiles laissent penser que la quantité réelle de colza sera plus petite que ce qui est attendu. Les besoins en colza indigène ne pourront donc probablement de nouveau pas être complétement couverts avec cette récolte. La part d’oléagineux biologiques baisse de 5.6% cette année, une baisse qui devrait surtout toucher le soja, le tournesol et le colza parmi les cultures principales.
La récolte de protéagineux devrait s’élever à 13’400 t, soit une nette augmentation comparativement à 2023. Elle reste néanmoins proportionnellement faible. Notons que 2023 a été une mauvaise année pour les légumineuses ce qui relativise l’augmentation de cette année.
Rappelons que les estimations sont provisoires et que les répercussions du printemps froid et humide ne peuvent pas encore être évaluées. Il faut en tenir compte pour l’interprétation des chiffres. Les prochains recensements de swiss granum doivent donc être attendus pour procéder à une évaluation globale.