Applications (portlets) imbriquées Applications (portlets) imbriquées
Affichage de contenus web Affichage de contenus web

Adaptation du paiement selon la teneur en protéines dès la récolte 2019

Le paiement selon la teneur en protéines de swiss granum sera adapté à partir de la récolte 2019. En-dehors de la bande de 12.8% à 13.8% fixée pour la teneur en protéines, un système de bonus-malus modifié s’appliquera à partir de cette date pour le blé panifiable de la classe TOP entre le centre collecteur et le moulin. Swiss granum recommande d’appliquer ce système jusqu’aux producteurs.

Depuis la récolte 2015, les protéines font partie des critères de qualité des conditions de prise en charge de swiss granum. La solution de la branche prévoit un système de bonus-malus pour le blé panifiable de la classe TOP en-dehors de la bande fixée pour la teneur en protéines. Cette réglementation et le travail de tous les partenaires du marché en lien avec celle-ci ont permis de mieux axer la qualité du blé panifiable TOP sur les différentes utilisations des transformateurs. La gestion de la qualité au moyen de la teneur en protéines doit néanmoins continuer à être développée. 
Le développement de la solution actuelle a par conséquent été discuté au sein de swiss granum sur la base des expériences des trois dernières années de récolte. Au début mars, la commission « Marché-qualité céréales » de swiss granum a décidé d’adapter le critère de qualité protéines. Le compromis soutenu par tous les partenaires du marché se compose des éléments suivants :

  • Introduction à partir de la récolte 2019 ;
  • Application comme jusqu’à présent pour le blé panifiable de la classe TOP ;
  • Application comme jusqu’à présent entre le centre collecteur et le moulin ;
  • Application recommandée entre le producteur et le centre collecteur et ajout dans les conditions de prise en charge pour la récolte 2019 ;
  • Application du prix indicatif TOP au sein de la bande réduite de 12.8% à 13.8% de la teneur en protéines ;
  • Application d’un système de bonus-malus adapté en-dehors de cette bande:
    • Bonus : supplément de 15 ct / 0.1% de teneur en protéines pour des teneurs de plus de 13.8% jusqu’à 15.0% ; application du prix indicatif TOP plus Fr. 2.00 pour des teneurs en protéines supérieures à 15.0% ;
    • Malus : déduction de 15 ct / 0.1% de teneur en protéines pour des teneurs de moins de 12.8% jusqu’à 11.5% ; application du prix indicatif TOP moins Fr. 2.00 pour des teneurs en protéines inférieures à 11.5%.

Aucune modification n’est apportée à la mesure des teneurs en protéines à l’échelon des centres collecteurs. La grille actuelle des prix pour le blé panifiable reste valable jusqu’à la récolte 2018.

Swiss granum est convaincue que ces adaptations permettront de satisfaire encore mieux les exigences des acheteurs envers les céréales et leurs farines à l’avenir. Cette valorisation des céréales panifiables adaptée aux besoins contribue à développer la stratégie qualité de la branche. Grâce à une information donnée suffisamment tôt, les partenaires du marché ont le temps de se préparer aux nouvelles conditions cadres.

Barèmes de supplément et de réfactions pour la teneur en protéines de la classe TOP dès la récolte 2019

Blé panifiable de la classe TOP
% Supplément / réfaction
Fr. / 100 kg
% Supplément / réfaction
Fr. / 100 kg
% Supplément / réfaction
Fr. / 100 kg
> 15.0 + 2.00  13.8  --- 12.5 - 0.45
15.0 + 1.80 13.7 --- 12.4 - 0.60
14.9 + 1.65 13.6 --- 12.3 - 0.75
14.8 + 1.50 13.5 --- 12.2 - 0.90
14.7 + 1.35 13.4 --- 12.1 - 1.05
14.6 + 1.20 13.3 --- 12.0 - 1.20
14.5 + 1.05 13.2 --- 11.9 - 1.35
14.4 + 0.90 13.1 --- 11.8 - 1.50
14.3 + 0.75 13.0 --- 11.7 - 1.65
14.2 + 0.60 12.9 --- 11.6 - 1.80
14.1 + 0.45 12.8 --- 11.5 - 1.95
14.0 + 0.30 12.7 - 0.15 < 11.5 - 2.00
13.9 + 0.15 12.6 - 0.30    
Affichage de contenus web Affichage de contenus web

Downloads

PDF

Word

Image (JPG)

Affichage de contenus web Affichage de contenus web

Contact médias

Stephan Scheuner,
Directeur

Tel. +41 (31) 385 72 76

E-Mail